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Backen mit Pasta Madre

Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe

Verfasser: Carpi, Vea

Verfasserangabe: Vea Carpi. In Zusammenarbeit mit Irene Hager

Jahr: 2020

Verlag: Bozen, Edition Raetia

Mediengruppe: Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

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Barcode: 0001535471	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur	Signatur: VL Car

Inhalt

Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt.

Details

Verfasser: Carpi, Vea

Verfasserangabe: Vea Carpi. In Zusammenarbeit mit Irene Hager

Jahr: 2020

Verlag: Bozen, Edition Raetia

Systematik: VL

ISBN: 978-8-87283-721-4

2. ISBN: 8-87283-721-9

Beschreibung: 1. Aufl., 268 S. : zahlr. Ill.

Schlagwörter: Brotbacken; Haushalt; Italien; Rezepte

Beteiligte Personen: Hager, Irene

Mediengruppe: Sachliteratur