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Barcode: 0001369328	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur	Signatur: NL Fle

Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Heute erleben

sie eine Renaissance und finden dank der Vielfalt und Intensität ihrer Aromen Zugang in die Küchen der Spitzenköche. Mit Ihrem Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlich wertvoll und Kulturgemüse weit überlegen. Das Buch beschreibt über 1500 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Alphabetisch geordnet nach den botanischen Bezeichnungen wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit, in der Küche verwendeten Pflanzenteilen, den besten Sammelzeiten der verwendbaren Pflanzenteile sowie Gefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile. Mit 400 erstklassigen Farbfotos und Rezeptbeispielen.

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.